企业员工餐厅的功能区域可划分食品接收、储藏及加工区域，烹饪作业区域，备餐洗涤区域，餐厅，其他行政工作用房。餐厅原料统一采购，统一保管，按照当天计划进行采购，确保蔬菜新鲜，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。

在一些较大的机关、企业、写字楼、等单位都设有自己的员工餐厅，餐厅配备的厨房成为员工厨房。他的构成与一般饭店、酒楼的厨房不同，它着重于主食、副食的制作加工，菜品相对饭店酒楼简单。因为员工厨房出菜时间比较集中，所以应多配置烹调加热设备。


项目名称:深圳招商局单位食堂
项目地址:广东省深圳市
项目类型:单位食堂
厨房面积: 1000m
主要功能区:仓库、加工区、面点区、烹饪区、打餐区、洗消区
设计要求:
1、分开两套烹饪区:熟食区，凉菜区。共用一套加工、洗消系统，要求布局更合理
动线不交叉无阻碍
2、用餐为自助取餐为主
3、为体现现代化、智能化水平，选用更智能高效的烹饪设备，既有效利用空间又保证高效出品
4、该厨房为改造厨房，空间改动较小，延用原有水电线路科学规划厨房物理空间配置食品检验室，保证食物安全有迹可循。